Wat is ceviche nou precies? Waar komt het vandaan? Welke pepers gebruik je? Welke vissoorten zijn geschikt om ceviche van te maken en wat zijn de absolute no go’s voor ceviche? Waarom heet het zure goedje eigenlijk tijgermelk? En wat is een tiradito? Zoveel vragen die je kunt hebben omtrent ceviche en diegene die deze vragen het beste kan beantwoorden is cevichekoning Katinka Lansink Dodero. En laat ze nou toevallig vandaag haar nieuwe website gelanceerd hebben waar je het antwoord op al deze vragen kunt terugvinden.

Haar moeder komt uit Peru en voor Katinka is ceviche net zo normaal als een bammetje kaas is voor de meeste Nederlanders. Niet voor niets geeft ze meerdere toprestaurants ceviche advies. En gelukkig voor ons organiseert deze brunette cevicheworkshops waar je terwijl je samen met haar uiteenlopende cevichegerechten maakt allerhande feiten en weetjes over dit Peruaanse gerecht van haar te horen krijgt. Want ja ceviche komt uit Peru. De vissers aten het als lunch. Ze gebruikten de net vers gevangen vis hiervoor en ‘gaarden’ het in een Peruaanse passievrucht (citrusvruchten waren er toen nog niet in Peru, dat brachten de Spanjaarden pas jaren later naar Peru). Allemaal historische feiten die ik heb geleerd van Lansink Dodero. En laat ze nu alles wat je wilt weten over ceviche, de Peruaanse keuken en Peruaanse streetfood gebundeld hebben op haar online cevichepedia. Echt zo superhandig! Ook heeft ze een lijstje gemaakt van de beste Peruaanse restaurants in Nederland.

Haar nieuwe website is vandaag live gegaan en het is echt ontzettend mooi geworden. Boordevol te gekke weetjes, een recept voor een ceviche clasico en het verhaal achter deze half-Peruaanse. Dus zeker even bezoeken, scrollen en klikken!

Tags: Katinka Lansink Dodero | feiten over ceviche | alles wat je wilt weten over ceviche | wat is ceviche? | ceviche clasico recept