Cosmo Tacos Amsterdam nieuwe taco pop-up in Amsterdam Noord van oud-chef Coba Taqueria

Cosmo Tacos opende afgelopen donderdag op de Korte Papaverweg 17 in Amsterdam Noord.

Chef Omar Sanchez komt oorspronkelijk uit Mexico en is zoals hij zelf zegt ‘a Mexican cooking Mexican’. Eerder was hij chef bij taqueria Coba Amsterdam en FC Hyena en de afgelopen maanden heeft hij meerdere taco pop-ups gedaan. Waaronder bij het inmiddels gesloten Bar Bambino en bij de toffe natuurwijnwinkel Chateau Karlito op de Van der Pekstraat in Amsterdam Noord. Ik volg Omar al een tijdje en schoof dan ook afgelopen maart aan bij zijn pop-up taqueria bij Chateau Karlito waar hij taco’s met ei, refried beans en totopos en taco’s met barbacoa beef en krokante kaaskorst serveerde. En zijn taco’s smaakten naar meer. Ik sprak chef Sanchez bij zijn pop-up en hij vertelde me al dat hij op zoek was naar een wat permanentere locatie en dat heeft hij nu dus gevonden. Tot eind dit jaar kun je bij de allernieuwste taqueria van Amsterdam, Cosmo Tacos de killer taco’s van Omar Sanchez rammen. Oh en natuurlijk zijn er ook cocktails en andere (alcoholische) versnaperingen. Een tafel reserveren bij Cosmo Tacos kan via hun website, maar ze houden ook altijd tafeltjes vrij voor mensen die spontaan trek krijgen in taco’s. Hop hop laat het iedere dag maar tacodag zijn!

Tostadas paddenstoelen tinga

Mijn favoriet was de taco’s albóndiga de camarón, oftewel de taco’s met garnalenballetjes, een kaaskorst en chipotleroom. De balletjes zijn zo bizar sappig en smaakvol en samen met de chipotleroom en kaaskorst is het één groot oempf-effect. Dit is er eentje om voor terug te komen. Omar vertelt met dat hij dit recept vond in een kookboek met recepten uit Tijuana, een stad in het noorden van Mexico. Met Cosmo Tacos wil hij graag zijn gasten trakteren op gerechten uit verschillende delen van Mexico.

De tacos de lengua is een heerlijke hartige taco met boterzachte rundertong en salsa tomatillo. Een beetje pittig en vooral heel erg lekker.

Ik moet eerlijk bekennen dat ik twee dagen achter elkaar bij Cosmo Tacos heb gegeten. Ik was de eerste dag zo blown away door de goddelijke taco’s en tostada’s en toen chef Omar mij vertelde dat zijn moeder die in Mexico woont toevallig in Amsterdam was en de volgende dag haar ultieme familierecept ging maken, wist ik dat ik de volgende dag terug moest komen voor nog meer taco’s. De tweede dag was het nóg drukker dan de eerste dag en ik weet zeker dat het alleen nog maar drukker en drukker wordt bij Cosmo. Ik heb Omar gesmeekt om langer dan eind december te blijven. Wie weet…

Cosmo Tacos
Korte Papaverweg 17
Amsterdam Noord
Lunch | diner

Openingstijden Cosmo Tacos:
Maandag tot en met woensdag gesloten
Donderdag en vrijdag vanaf 18.00 uur tot laat
Zaterdag en zondag om 13.00 uur lunch en vanaf 18.00 uur diner tot laat

Plan je route naar Cosmo Tacos

Ook interessant:

Cosmo Tacos nieuwe taco pop-up van de voormalige chef van taqueria Coba Amsterdam | oud-chef Coba opent pop-up taqueria in Amsterdam Noord | Chef Omar Sanchez nieuwe taco pop-up in Amsterdam Noord

Translate»
Lees vorig bericht:
Bureau Wijn Noord nieuwe wijnwinkel, kaaswinkel en koffiebar op het NDSM

Bureau Wijn Noord is de allerlaatste toevoeging aan de Bureau Wijnfamilie. Lees verder

Sluiten