Focaccia is de nieuwe bagel! Niet zo gek als je je bedenkt hoe veelzijdig dit Italiaans brood is.
Je kunt het gewoon zo eten of beleggen met heel veel lekkere dingen, dus kom maar op met die focaccia. En bij deze vijf zaken kun je een goed belegde focaccia scoren.
Noemi
Hole-in-the-wall Noemi in de Pijp wordt gerund door een jong Italiaans stel dat de zonnige Amalfi-kust verruilde voor ons kleine kikkerlandje. Ze begonnen als take-away spot voor Italiaanse pizza’s en een pastafabriek en nu kun je er ook belegde focaccia’s kopen voor thuis of om uit het vuistje te snoepen.
Focacceria
Denk je aan focaccia dan denk je natuurlijk aan Focacceria op de Overtoom. Alleen al voor de hartelijke service is dit een top plek om te bezoeken en daarnaast zijn hun superzachte focaccia’s ook nog eens niet normaal goed. Je kunt de focaccia’s meenemen naar huis (of het park of waar dan ook), maar je kunt ook even blijven hangen om je Italiaans broodje op te eten.
ZeroZero
Je moet er even voor in de rij staan, maar eenmaal vooraan de rij bij ZeroZero heb je de keuze uit fantastisch lekkere focaccia. Zo fluffy en met een mooie krokante buitenkant. Mijn tip, bestel een paar belegde focaccia en neem er ook eentje zonder topping mee naar huis zodat je dit later nog bij de borrel kunt oppeuzelen. Want ik waarschuw je alvast, eenmaal hiervan gegeten wil je meer en meer! ZeroZero heeft twee locaties: eentje op de Nieuwe Spiegelstraat en eentje op de Gerard Doustraat in de Pijp.
Rosti
Bij Rosti op de JP Heije eet je zowel klassieke focaccia’s als focaccia’s met een twist zoals de bietenfocaccia en een groene variant gemaakt met basilicum. Deze Italiaanse strolling food spot is trouwens van de eigenaren van pastazaak Pastai een paar deuren verderop.
Dorus
De focacceria bij Dorus was toen ik er ging eten wat aan de harde kant, maar de topping van mortadella, stracciatella, zongedroogde tomaten en pistachpesto was niet te versmaden. Ze hebben ook een fijn terras waar je lekker kunt zitten en genieten van de zon terwijl je je focaccia opeet.
Ook interessant:
- Tewatashi Sushi Amsterdam nieuwe sushi omakase van Japanse chef Yuji
- 7x banh mi (Vietnamese baguettes) eten in Amsterdam
- 5x de beste focaccia in Amsterdam
- 7x restaurants in Amsterdam waar je Sichuan food kunt eten
- Bisous is zwoel en sexy en je kunt er ook nog eens verdraaid goed eten
