Als je ooit een goede banh mi hebt gegeten, dan weet je hoe grandioos zo’n Vietnamees belegd stokbroodje kan zijn.
Het krokant van buiten en luchtig van binnen brood belegd met heerlijkheden zoals hartige en romige paté, ingelegde komkommer en wortel, verse kruiden, sla, hoi sinsaus en wat peper en zout. Mooier dan dit wordt het niet. De banh mi is een typische Vietnamese street food snack en een herinnering aan de Franse invloeden. Gelukkig (of misschien wel helaas) hoef je niet helemaal naar Vietnam af te reizen om een lekkere banh mi te kunnen verorberen. Hieronder acht spots waar je in Amsterdam banh mi kunt halen.
Banh Mi Deli
In een charmant hoekpand op de Prinsengracht vind je Banh Mi Deli. Er staat vaak een rij van wachtende hongerige banh mi-fans te wachten op hun beurten om een Vietnamees stokbroodje te kunnen bemachtigen. En dat is niet zo gek als je je bedenkt dat bij het familiebedrijf Banh Mi Deli de luchtige stokbroodjes huisgebakken zijn. Ze hebben er twee jaar over gedaan om het recept te perfectioneren. De Vietnamese baquettes zijn namelijk anders dan de Franse stokbroden, luchtiger en met een dunnere en krokantere korst. En ze kunnen nu zeggen dat hun stokbroodjes hetzelfde zijn als in Vietnam. De toppings variëren van sous vide five spice varkensvlees en citroengras kip tot aan veggie banh mi’s. Je kunt niet zitten bij deze banh mi-zaak zelf, maar je kunt je Vietnamese stokbrood oppeuzelen aan de gracht. Oh en naast broodjes kun je hier ook coffee to go en verse Vietnamese loempia’s bestellen.
Bonjour Càphê
Middenin de Jordaan vind je het schattige zaakje Bonjour Caphe, een kleine zaak met een paar zitplaatjes binnen en een paar aan de gevel. Hun banh mi menu is compact en overzichtelijk. Toen ik er vorige maand was hadden ze een vijftal super banh mi’s waar je uit kon kiezen: miso knoflook aubergine, krokante bloemkool met gerookte tofu, hun signatuur traditionele banh mi met pâté, vleeswaren, cha siu en koriander, eentje met Iberico ham, prosciutto, salami en Viet’s worst en eentje met citroengras kip op z’n Sichuan. Ik nam de laatste variant en die was ontzettend smakelijk. Naast banh mi’s hebben ze ook koffietjes, drankjes zoals yuzu citroengras citroen thee, xôi’s (sticky rice bowls) en snacks.
Nom Nom Vietnamese eetwinkel
Begin dit jaar is Nom Nom Vietnamese eetwinkel geopend op de Hoofddorpweg (zijstraat Hoofddorpplein). Achter deze traiteur slash take away en delivery zit Anne-Tu. Op haar vierde kwam ze met haar ouders naar Nederland. Je kunt dus wel stellen dat Vietnamees eten diep in haar DNA zit. Ook al runt Anne-Tu de Vietnamese eetwinkel alleen, stiekem helpen haar broers veel en is haar moeder er wekelijks waarvan ze ook veel bijleert. Hun Banh Mi Classic wordt getopt met huisgemaakte Vietnamese boter, zelfgemaakte pâté en charcuterie. Verder zijn hun gemarineerd varkensvlees en worst ook home made. Naast banh mi kun je hier ook phò, verse Vietnamese loempia’s en Vietnamese gerechten eten, afhalen of laten bezorgen.
Cô Ba Sài Gòn
Op 20 juli opende Cô Ba Sài Gòn op de Albert Cuypstraat en op hun website beloven ze je een culinaire reis door Vietnam, maar dan in het hart van Amsterdam. Je kunt hier iedere dag van de week terecht vanaf 11.00 uur (zondag vanaf 12.00 uur) voor een Vietnamese banh mi. Ze hebben zeven verschillende topppings, dus er zit vast wel wat tussen wat je lekker vindt!
Ô Mai
O Mai zit alweer tien jaar om de hoek van het Rembrandtplein op de Utrechtsestraat. De meesten zullen deze Vietnamese spot vooral kennen als Vietnamees restaurant voor de avond waar je jezelf kunt onderdompelen in phó’s (Vietnamese noedelsoep), búns (Vietnamese rijstnoedelsalades), Vietnamese rijst bowls, verse Vietnamese loempia’s en andere Vietnamese noedelgerechten. Maar je kunt bij O Mai in de middag ook banh mi lunchen. Je kunt kiezen uit zes varianten variërend van met vlees (buikspek, varkensgehaktballetjes, gegrilde kip en bbq pork) en zonder vlees (sojaham).
Viet View
In de Foodhallen in Amsterdam West vind je Vietnamees street food spot Viet View. Een ideale spot als je op zoek bent naar een vegan banh mi. Ze gebruiken namelijk een vegan chili mayonaise als basis voor hun Vietnamese stokbroodjes. In combinatie met hun roergebakken tofu, hoisinsaus en sesamzaadjes heb je een goede vegan bite. Heb je zin in vlees? Dan kun je kiezen voor Saigon ribeye, gekarameliseerde buikspek of Hanoi Chicken. Geen zin om de deur uit te gaan? Thuis laten bezorgen via UberEats kan ook.
Little Saigon
Vietnamees streetfood spot Little Saigon heeft twee locaties: eentje in Amsterdam Noord en eentje op de Zeedijk. Het regent hier phò, mihoen saladebowls, rijstgerechten, snacks, salades en natuurlijk banh mi. Er zijn acht varianten, zowel vega als met vlees. Je kunt hier afhalen of laten thuis bezorgen.
Saigon Càphê
Je vindt Saigon Caphe op twee plekken in Amsterdam: Amsterdam Centraal Station en Amsterdam Gelderlandplein. Hun uitgebreid menu bevat ook zes verschillende banh mi’s. Ze hebben een varkensvlees special maar ook citroengras, rund, -garnaal, -kip of -tofu. Je kunt bij Saigon Caphe ter plekke eten of afhalen waarbij je het online kunt bestellen zodat je minder lang hoeft te wachten als je je eten komt afhalen.
Ook interessant:
- Bureau Wijn Noord nieuwe wijnwinkel, kaaswinkel en koffiebar op het NDSM
- Ben jij de ultieme bbq-meester? Doe dan mee aan het Open NK Culinair Wild BBQ 224
- De beste sushi omakase van Amsterdam eet je hier
- Gossip time! Deze nieuwe Amsterdamse zaken zijn net geopend of gaan binnenkort open
- Tewatashi Sushi Amsterdam nieuwe sushi omakase van Japanse chef Yuji
