Recept voor een comforting kimchi stoofpot (kimchi jigae)

Ik maak vandaag een stew met kimchi dat je van binnen uit opwarmt.

Deze stoofpot ziet er gevaarlijk pittig uit, maar in het echt is hij heel mooi mild pittig. Dus zeker ook een optie als je niet zo van pittig eten houdt, maar wel gek bent van kimchi. Door de gefermenteerde kool en gochujang zit de stoofpot bomvol met smaak en umami. En hij is ook nog eens supermakkelijk om te maken.

Ik heb voor deze kimchi jigae een zelfgemaakte kimchi gebruikt. Een tijdje terug heb ik dit kimchirecept van tweesterrenchef Edwin Vinke van De Kromme Watergang** gemaakt en deze kimchi is zo gruwelijk lekker. Hij heeft zo’n intense smaak en is zo mooi in balans. Door deze kimchi werd mijn stoof extra lekker. Dus als je een keertje zelf kimchi wilt maken kan ik je dit recept aanraden.

Dit heb je nodig voor de kimchi stoofpot

4 personen | bereidingstijd 30 minuten

  • 320 gram buikspek (in repen)
  • 200 gram stevige tofu (in repen van een halve cm dik)
  • 2 bosui (in ringen)
  • 1 ui (in dunne ringen)
  • 1 theelepel suiker
  • een halve theelepel zout
  • 1 theelepel sojasaus
  • 300 gram kimchi (fijngehakt) + sap
  • 1 teen knoflook (in plakjes)
  • 0,5 liter kippenbouillon
  • 2 eetlepels olie om in te bakken
  • 1 eetlepel gochujang
  • 1 eetlepel gochugaru
  • 0,5 theelepel sesamolie

Zo maak je de kimchi stew

1.
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem.

2.
Doe de uien in de pan en bak op laag vuur totdat de uien zacht zijn.

3.
Voeg de knoflook toe en bak kort. Doe vervolgens de buikspek erbij en roer alles goed om en bak een minuut of vijf.

4.
Doe de kimchi plus sap , suiker, zout, kippenbouillon, gochugaru en gochujang erbij en laat tien minuten pruttelen op laag vuur met de deksel op de pan.

5.
Doe de tofu erbij en laat nogmaals tien minuten op zacht vuur pruttelen met de deksel van de pan.

6.
Proef de kimchi stoofpot om te kijken of er nog wat zout of sojasaus bij moet.

7.
Roer de sesamolie door de kimchi stew en strooi de bosui er bovenop. Serveer met gestoomde witte rijst.

Ook interessant

Recept kimchi stew | recept kimchi stoofpot | Koreaans recept kimchi stoofpot | Aziatische recepten | Koreaans koken | recepten met kimchi

Disclaimer

Op het gebruik van deze website (bysam.nl) zijn onderstaande gebruiksvoorwaarden van toepassing. Door gebruik te maken van deze website, wordt u geacht kennis te hebben genomen van de gebruiksvoorwaarden en deze te hebben aanvaard.

Gebruik van informatie
bySam streeft ernaar op deze website altijd juiste en actuele informatie aan te bieden. Hoewel deze informatie met de grootst mogelijke zorgvuldigheid is samengesteld, staat bySam niet in voor de volledigheid, juistheid of actualiteit van de informatie.

Aan de informatie kunnen geen rechten worden ontleend. bySam aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van de informatie of de website en evenmin voor het niet goed functioneren van de website.

Uitingen op deze website
Op deze website uiten wij onze eigen mening. Deze is tot stand gekomen op basis van onze eigen ervaringen. Aan deze uitingen kunnen geen rechten worden ontleend.

Hyperlinks
Deze website kan hyperlinks bevatten naar websites van derden. bySam heeft geen invloed op websites van derden en is niet verantwoordelijk voor de beschikbaarheid of inhoud daarvan. bySam aanvaardt dan ook geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van websites van derden.

Intellectueel eigendom
Alle publicaties en uitingen van bySam zijn beschermd door auteursrecht en andere intellectuele eigendomsrechten. Behalve voor persoonlijke en niet commercieel gebruik, mag niets uit deze publicaties en uitingen op welke manier dan ook verveelvoudigd, gekopieerd of op een andere manier openbaar gemaakt worden, zonder dat bySam daar vooral schriftelijk toestemming voor heeft gegeven.

Affiliate disclaimer:
In sommige artikelen en op sommige van onze pagina’s staan affiliate links. Wanneer je via één van deze links een aankoop of reservering doet, ontvangen wij een (kleine) commissie van de verkoper. Wij geven altijd onze eerlijke mening over producten of diensten.

Translate»
Lees vorig bericht:
Faralda Crane Hotel arrangement diner
7 te gekke initiatieven voor de feestdagen die je niet wilt missen

It's almost the most wonderful time of the year! Lees verder

Sluiten