Recept roergebakken buikspek met zoete aardappelnoedels

Ik ben gek op noedels. Ik kan ze iedere dag en de hele dag eten.

Udon, rijstvermicelli, ramen, brede rijstnoedels…noem het maar op en ik eet het. Één van de gaafste noedels vind ik overigens de Koreaanse noedels (dangmyeon) die gemaakt zijn van zoete aardappel. Ze zien er op het eerste oog hetzelfde eruit als gewone dunne rijstnoedels, maar deze zoete aardappelnoedels werken als een mega spons en zuigen alle heerlijke smaken op waar je ze mee mengt. Koreanen gebruiken deze dangmyeon dan ook om het gerecht japchae te maken. Hiervoor worden de glasnoedels gewokt met groenten en een mooie marinade. Supersimpel en superlekker. Toen ik laatst een sukiyaki van Japans restaurant Yamazato at werd ik geïnspireerd om de Koreaanse dangmyeon te wokken met een op sukiyaki-achtige saus. Lekker met wat buikspek, shiitake en veggies. Het bleek een te gek recept en ik deel het dan ook graag met je.

Zoete aardappelnoedels buikspek recept Aziatisch koken

Dit heb je nodig voor het zoete aardappelnoedels met buikspek recept

Recept voor 4 personen | bereidingstijd 30 minuten

  • 200 gram buikspek in reepjes gesneden
  • 125 ml sake
  • 125 ml sojasaus
  • 125 ml mirin
  • halve theelepel suiker
  • 3 druppels sesamolie
  • 1 theelepel gember (geraspt)
  • 300 gram zoete aardappelnoedels
  • 3 bosui (in stukken van 3 cm gesneden)
  • een halve winterpeen in reepjes gesneden
  • 200 gram gewassen spinazie
  • 4 grote gedroogde shiitake
  • flinke hand boomoren (optioneel)
  • 1 kleine ui (in grove stukken gesneden)
  • vier eetlepels arachideolie

Doe eerst het voorbereidend werk

Week de noedels een kwartier in heet water. Week de shiitake en boomoren minstens een half uur in lauwwarm water. Knijp halverwege de shiitake uit en ververs het water. Wanneer de shiitake zacht is en de boomoren zijn uitgezet knijp je ze nogmaals uit en snijd je alles in reepjes.

Maak vervolgens de saus

Doe de gember, de sojasaus, de mirin, de sake, het suiker en de sesamolie in een kleine pan en verwarm alles totdat de suiker is opgelost.

Kook de noedels

Zet een grote pan met water op en breng het water aan de kook. Wanneer het water kookt doe je de zoete aardappelnoedels erbij en kook je ze vijf minuten. Giet vervolgens de noedels af en laat uitlekken.

Wok nu het gerecht

Verhit de olie in een wok op hoog vuur. Wanneer de olie heet genoeg is doe je de ui en de bosui erbij. Wok alles even op hoog vuur. Doe vervolgens de buikspek erbij en blijf goed roeren. Dan mogen de wortelstaafjes, de spinazie, boomoren en shiitake erbij. Wederom goed roeren. Doe dan de saus erbij en blijf goed roeren. Tenslotte doe je de noedels erbij en wok je alles nog zo’n drie minuten.

Doe de roergebakken buikspek met zoete aardappelnoedels in voorverwarmde kommen en eet smakelijk!

Ook interessant

Tags: Aziatische recepten | Aziatisch koken | lekkere recepten | recept met buikspek | Koreaanse noedels | zoete aardappelnoedels | noodles eten | recepten met noedels | roergebakken buikspek

Disclaimer

Op het gebruik van deze website (bysam.nl) zijn onderstaande gebruiksvoorwaarden van toepassing. Door gebruik te maken van deze website, wordt u geacht kennis te hebben genomen van de gebruiksvoorwaarden en deze te hebben aanvaard.

Gebruik van informatie
bySam streeft ernaar op deze website altijd juiste en actuele informatie aan te bieden. Hoewel deze informatie met de grootst mogelijke zorgvuldigheid is samengesteld, staat bySam niet in voor de volledigheid, juistheid of actualiteit van de informatie.

Aan de informatie kunnen geen rechten worden ontleend. bySam aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van de informatie of de website en evenmin voor het niet goed functioneren van de website.

Uitingen op deze website
Op deze website uiten wij onze eigen mening. Deze is tot stand gekomen op basis van onze eigen ervaringen. Aan deze uitingen kunnen geen rechten worden ontleend.

Hyperlinks
Deze website kan hyperlinks bevatten naar websites van derden. bySam heeft geen invloed op websites van derden en is niet verantwoordelijk voor de beschikbaarheid of inhoud daarvan. bySam aanvaardt dan ook geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van websites van derden.

Intellectueel eigendom
Alle publicaties en uitingen van bySam zijn beschermd door auteursrecht en andere intellectuele eigendomsrechten. Behalve voor persoonlijke en niet commercieel gebruik, mag niets uit deze publicaties en uitingen op welke manier dan ook verveelvoudigd, gekopieerd of op een andere manier openbaar gemaakt worden, zonder dat bySam daar vooral schriftelijk toestemming voor heeft gegeven.

Affiliate disclaimer:
In sommige artikelen en op sommige van onze pagina’s staan affiliate links. Wanneer je via één van deze links een aankoop of reservering doet, ontvangen wij een (kleine) commissie van de verkoper. Wij geven altijd onze eerlijke mening over producten of diensten.

Translate»
Lees vorig bericht:
Bistro Suzette Amsterdam Franse centrum
Bistro Suzette nieuwe no-nonsense bistro met terras aan de gracht

Bistro Suzette is een nieuwe hotspot in de maak. In het pand waar voorheen het 'altijd gezellige' In de Buurt...

Sluiten